■ファロッファ(Farofa)

■解説

マンジョウカの粉を炒った物でファリーニャとも言います。マンジョウカ芋ってキャッサバのことで、タピオカの元でもあるのですね。案外知らない事が多いです。フェイジョンなどに付け合わせる基本の作り方は簡単です。

■作り方

1. バターやラードをフライパンで熱して、タマネギを炒めます。
2. マンジョウカの粉を入れて、塩とコショウを適量。
   
3. パセリを入れて混ぜ合わせたら完成です。

肉などの付け合わせに使う物はこんな感じみたいです。

1. バターでたまねぎ炒める。
2. 卵を入れて炒り卵にする。
3. マンジョウカの粉の入れて塩とコショウを適量。
4. パセリを入れて混ぜ合わせたら完成で

基本の作り方に肉や魚などいろいろな物を入れるようです。最近食べたものを思い出すと、干し肉がはいっているイメージが強いですね。